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No.543439
👦 zynbnba
  

生活小常识:炒菜应该放多少盐?

中华游戏网 cnyouw写于:中华游戏网-CNYOUW 👦会员:zynbnba 🕘时间:2014-07-17 22:05 👀围观:4347人 💬回复:7
油盐米醋是生活的必需品,尤其是盐,一顿没有都不行,那么应该放多少盐合适呢,如果说其实是转给老婆大人的,会被打吗?
盐分摄入过量,会加重肾脏负担,带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题。中国人做菜讲究入味,低盐的清淡饮食总让人觉得难以下咽。其实,只要掌握一些小技巧,就能做到减盐不减味。

选择低钠调味品
人们常说,盐吃多了对健康有害,其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾,能在几乎不影响咸味感觉的同时,将摄盐量降低1/4~1/3,同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐,低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。
出锅再放盐
不少人炒菜时,喜欢油一开,就把盐和葱姜蒜一同下到锅里,或刚放入食材就立即加盐,这些做法都会让盐渗入食材中,而导致用盐量过大。合理的做法是,在菜将出锅时再放盐,让盐分附着在食材表面,既有味道又不至于用盐过量。
多醋少糖
有做饭经验的人都知道,菜做咸了,放点儿糖就能让咸味变淡,这是因为糖能起到降低咸味的作用,而这又会无形中增大盐的用量。醋却刚好相反,它的酸味有强化咸味的作用,若是不想放太多盐,只要加些醋,就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。此外,番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。
借助食材本身的风味
清淡的饮食总让人觉得没味道,但若是能借助食材本身的香味,就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。而且,少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香,可谓相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。
偶尔尝试无盐餐饮
研究表明,在饮食中适量减少盐分,会让人自然地爱上蔬菜水果。偶尔给自己做顿无盐饮食,也别有情趣。如早餐喝一杯鲜榨豆浆或牛奶,吃一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋,一些黄瓜片、小番茄等果蔬,再加上几颗原味坚果,不仅降低了盐的摄入,还能享受到食材原汁原味的鲜香。

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No.886474
👹 sail71
  
我不会做饭
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👦 坐山客
  
好象以前老师讲过
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2014-09-06 01:08🧙cnyouw魔法师🪄BUFF加成:龙鳞+1
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2014-09-06 01:08🧙cnyouw魔法师🪄BUFF加成:龙鳞+2
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2014-09-06 01:08🧙cnyouw魔法师🪄BUFF加成:铜币+2
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No.884230
👦 kgb600
  
出锅的时候放会不会炒不匀啊
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No.385116
👦 hzcxp1
  
放盐,
  基本上意思一下!
哈!
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2014-07-18 12:35🧙cnyouw魔法师🪄BUFF加成:铜币+1
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No.802883
👦 wjxfoxconn
  
还有这种盐么
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No.1011
👹 雪月华
  
本帖评分记录: 共2条   [总计: 龙鳞+1 铜币+1 ]  [删除 我的评分记录]

2014-07-17 22:13🧙cnyouw魔法师🪄BUFF加成:龙鳞+1
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2014-07-17 22:13🧙cnyouw魔法师🪄BUFF加成:铜币+1
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私はあなたの願いの化身を魔   
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